Ingredientes Salsa Cesar:
1 tarro de mayonesa 250 ml, 10 alcaparras, 1/2 limón, perejil, 1 diente de ajo, aceite, salsa worcester.
Una ensalada que aprendí a cocinar en el restaurante donde estuve trabajando de chef durante una temporada.
No conocía la receta (que es de un chef italiano Cesare Cardini que emigró a EEUU y donde elaboró la receta de la salsa), pero sé que es muy apreciada en España y se suele encontrar en muchos restaurantes italianos.
El secreto, precisamente, está en la salsa, porqué los demás ingredientes son fáciles de preparar.
Las proporciones son difíciles de explicar, porqué mucho va al gusto, así hay que probar y añadir cosas a medidas de que se va pasando con el minipimer (yo os doy exactamente las cantidades que puse).
En un olla pequeña o en el contenedor mismo del minipimer, volcar el tarro de mayonesa (yo he usado una mayonesa light), añadir las alcaparras lavadas (10 alcaparras), perejil, el diente de ajo (al principio puse medio, luego añadí la otra mitad), el zumo de limón (exprimí medio limón y usé la mitad del zumo), una cucharita de aceite y una cuchara de salsa worcester.
Este es el resultado.
¡Saludos!
Pier